Préparation :
1.
Coupez la viande en cubes de 4 cm de
côté. Pelez et hachez les oignons.
Epluchez les pommes' de terre,
coupez-les en rondelles, rincez-les et
séchez-les dans un torchon.
2.
Allumez le four, thermostat 5 (170°).
Mettez la moitié des oignons au fond
d'un poêlon de terre muni d'un
couvercle, de 2 litres de contenance,
recouvrez d'une couche de pommes de
terre, salez, poivrez. Disposez les
morceaux de viande, salez, poivrez,
poudrez avec la moitié du thym;
recouvrez avec le reste d'oignons,
salez, poivrez et terminez avec une
couche de pommes de terre; salez et
poivrez à nouveau, ajoutez le reste du
thym et versez 3/4 de litre d'eau.
Couvrez et faites cuire au four pendant
1 h 30.
3.
Laissez refroidir, remettez le
couvercle, scellez celui-ci avec du
ruban adhésif, enveloppez de papier
d'aluminium ou glissez dans un sac en
plastique bien fermé, étiquetez et
congelez.
Pour
servir..
faites
décongeler 15 h au réfrigérateur, puis
ôtez le papier d'aluminium et faites
réchauffer au four, thermostat 5 (170°),
pendant 1 h. Servez brûlant.
