Préparation :
1.
Lavez les pommes de terre et faites-les
cuire à l'eau bouillante, sans les
éplucher, pendant 30 mn. Grattez les
carottes, rincez-les, hachez-les
finement. Faites-les cuire 20 mn à l'eau
bouillante salée, puis égouttez-les.
Ajoutez-les au hachis, ainsi que le
persil. Mélangez. Egouttez les pommes de
terre, épluchez-les et passez-les au
moulin à légumes (grille fine), ajoutez
le lait et le beurre, salez, poivrez,
mélangez bien.
2.
Etendez
la moitié de la viande dans un plat à
gratin, recouvrez de purée, étendez le
reste de la viande, recouvrez à nouveau
de purée. Dessinez des vagues avec une
fourchette ou une poche à pâtisserie
munie d'une douille cannelée.
3. Faites
congeler à découvert, puis enveloppez
dans une feuille d'aluminium, scellez,
étiquetez et stockez.
Pour
servir..
ôtez
l'emballage et mettez au four,
thermostat 6 (200°), pendant 1 h
environ. Répartissez un peu de persil
haché sur le plat au moment de servir.
