Préparation :
1.
Tapissez un moule à manqué de 20 cm de
diamètre avec du papier d'aluminium.
Mélangez le beurre et le sucre dans une
terrine jusqu'à obtention d'une crème
mousseuse. Dénoyautez les cerises et
hachez-les grossièrement. Ajoutez alors
dans la terrine les cerises, le cacao,
le jaune d'œuf, les noisettes pilées et
le kirsch. Mélangez vigoureusement.
2.
Trempez
rapidement les biscuits dans le café et
tapissez-en, au fur et à mesure, le fond
du moule. Recouvrez d'une couche de
crème au chocolat assez épaisse; posez
une couche de biscuits trempés dans le
café et recouvrez-les avec le reste de
la crème. Terminez par une couche de
biscuits. Tassez.
3.
Couvrez
le moule d'une double épaisseur de
papier d'aluminium, scellez, étiquetez
et congelez.
,Pour
servir:
démoulez
le gâteau sur un plat de service et
mettez de 3 à 4 h au réfrigérateur.
Recouvrez avec 1,5 dl de crème fouettée
avec 1 cuillerée à soupe de sucre glace.
Collez régulièrement les petites
meringues sur la crème et servez.
