Préparation :
1. Coupez le pied sableux des champignons, lavez-les et arrosez-les de jus de citron. Grattez et rincez les carottes. Coupez le porc en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.

2. Faites fondre le beurre dans une cocotte; faites-y dorer le porc à feu modéré, pendant 5 mn, puis égouttez-le. Réduisez le feu, versez la farine dans la cocotte, faites-la cuire 2 mn en remuant. Délayez la Maïzena avec le bouillon, versez dans la cocotte tout en mélangeant, puis ajoutez le porc et les carottes. Poivrez, couvrez et laissez mijoter 45 mn. Ajoutez alors les champignons et laissez cuire encore 15 mn.

3. Versez cette préparation dans une barquette en aluminium, laissez totalement refroidir, couvrez, scellez, congelez.

Pour servir: laissez la barquette 12 h au réfrigérateur, puis versez son contenu dans une cocotte, salez, réchauffez 25 mn à feu doux, ajoutez la crème et serve