Préparation :
1.
Tamisez la farine dans un saladier.
Ajoutez l'œuf, l'huile et un peu de
lait, salez légèrement. Travaillez à la
spatule de bois en incorporant peu à peu
le reste du lait, jusqu'à ce que la pâte
soit lisse. Laissez reposer 1 h.
2. Après
1 h de repos de la pâte, faites cuire
les crêpes: faites fondre 25 g de beurre
dans une poêle de 20 cm de diamètre,
puis versez-le dans un bol. Versez la
pâte avec une petite louche et étalez-la
en inclinant la poêle. Lorsque la crêpe
se détache de la poêle, retournez-la et
faites-la cuire de l'autre côté.
Graissez la poêle avec un peu de beurre
fondu entre chaque crêpe.
3. Lavez
l'orange, essuyez-la et râpez son zeste,
puis pressez-la. Mélangez le sucre glace
avec le jus et le zeste de l'orange et,
éventuellement, quelques gouttes de
curaçao. Faites ramollir le beurre au
bain-marie et incorporez-le au mélange
précédent en travaillant à la cuillère
de bois. Tartinez les crêpes de cette
préparation, pliez-les en quatre.
4.
Déposez
les crêpes fourrées dans une barquette
en aluminium, couvrez, scellez,
étiquetez, congelez.
Pour servir:
faites
décongeler à température ambiante
pendant 4 h. Mettez les crêpes
dans un
plat à gratin, arrosez-les de 40 g de
beurre fondu et faites-les gratiner 10
mn au four, thermostat 7 (230°). Servez
brûlant avec des rondelles d'orange.
