Préparation :
1. Coupez le chou en quatre. Enlevez les
feuilles externes abîmées ainsi que le
cœur dur, puis hachez-le. Pelez les
pommes, coupez-les en quatre, enlevez
les cœurs et coupez les quartiers en
tranches.
2.
Mettez le
chou et les pommes dans une cocotte avec
le sucre, les clous de girofle et 3
cuillerées à soupe d'eau. Couvrez et
faites étuver 45 mn à feu doux. Otez
alors les clous de girofle, arrosez de
vinaigre, ajoutez le beurre, salez,
poivrez et mélangez jusqu'à ce que le
beurre ait fondu.
3.
Versez
dans une barquette d'aluminium, couvrez,
laissez refroidir, scellez, étiquetez et
congelez.
Pour
servir:
mettez le
chou congelé dans une cocotte avec 1
cuillerée à soupe d'huile et 1 cuillerée
à soupe d'eau, couvrez et faites
chauffer environ 35 mn à feu doux.
