Préparation :
1.
Coupez le
chou en quatre. Enlevez les feuilles
externes abîmées et ôtez le cœur
dur. Taillez le chou en lanières minces.
Pelez les oignons, coupez-les en
lamelles.
2. Faites
fondre le beurre dans une sauteuse et
faites-y doucement revenir les oignons
pendant 3 à 4 mn, puis le chou, mélangez
pendant 5 mn, ajoutez le cumin, couvrez
et laissez cuire 10 mn. Le chou doit
être encore ferme, croquant et vert
pâle.
3. Versez le chou dans
une barquette d'aluminium, couvrez et
laissez refroidir.
Scellez,
étiquetez et congelez.
Pour servir..
placez la barquette fermée au bain-marie
dans une casserole couverte, à feu
moyen, pendant 30 mn ; puis versez le
chou dans une cocotte, ajoutez 15 g de
beurre, du sel et du poivre, remuez et
laissez chauffer pendant 5 mn.
Répartissez un peu de persil haché sur
le chou et servez
