Préparation :
1.
Rin'cez les
raisins. Lavez et épongez les oranges.
Râpez-en le zeste. Arrosez le zeste et
les raisins avec le thé chaud. Laissez
macérer pendant 2 h.
2. Ta'pissez un moule à
manqué d'environ 20 cm de diamètre de
papier sulfurisé. Allumez le four,
thermostat 4 (140°). Versez le thé et
les fruits dans un saladier. Ajoutez
l'œuf et une pincée de sel. Tamisez la
farine, la levure et le bicarbonate
au-dessus du saladier. Mélangez
vigoureusement à la cuillère en bois.
Versez la pâte dans le moule et mettez
au four pendant 1 h 30. Laissez tiédir,
puis démoulez; décollez le papier.
3. Emballez le cake dans
du papier d'aluminium et glissez-le dans
un sac en plastique; scellez, étiquetez
et congelez.
Pour
servir..
laissez le cake pendant 4
à 5 h à température ambiante, puis
servez avec du beurre frais, de la
marmelade d'oranges ou de la compote de
fruits
