Préparation :
- Coupez les carottes en tranches
très fines. Pressez le jus du citron.
Faites pocher 10 minutes les carottes
dans de l'eau salée avec 1 gousse d'ail,
1 cuillerée à café de cumin, 1 cuillerée
à café de cannelle. Laissez refroidir.
Épluchez les oranges à vif. Tapissez le
pourtour de coupes individuelles avec
les quartiers d'oranges, dressez les
carottes au centre. Arrosez d'huile
d'olive et du jus du citron. Servez
frais.
NB : vous pouvez aussi
saupoudrer la salade de persil plat
haché
