Préparation :
- Faites cuire les
pommes de terre à l'eau bouillante
salée pendant 10 min environ.
Égouttez-les et creusez-les en enlevant
environ 1 cuil à soupe de chair. Mélangez
les petits suisses avec l’estragon,
50 g de gruyère râpé, les œufs et
la chair des pommes de terre restante. Remplissez
chaque pomme de terre de ce mélange.
Saupoudrez-les de fromage râpé. Disposez-les
dans un plat à gratin. Faites-les cuire
au four th 7/8 (220°C) 15 min.
