Préparation :
- Eplucher les
épinards et l'ail. Dans le bol du mixer
mettre ces ingrédients avec un peu d'eau
et mixer assez longuement pour obtenir
une mousse verte fine. Puis verser cette
préparation dans un litre d'eau et cuire
10 minutes environ. A ébullition, y
jeter les flocons d'orge et laisser
gonfler 10 minutes. Verser dans la
soupière en liant avec I' huile
d'olive et saler.
