Ingrédients :
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2 gros avocats ou 4 petits,
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jus de citron,
- une cuillère à soupe de beurre,
-
30 g de farine,
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2 verres d'eau,
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2 verres de lait,
-100 g de crème fraîche,
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noix de muscade,
-
fenouil haché ,
-
sel et poivre.
Préparation :
- Ecraser avec une
fourchette la chair de la moitié des
avocats. Couper l'autre moitié en petits
cubes. Arroser de citron. Faire brunir la
farine dans le beurre, ajouter l'eau pour
faire un roux. Ajouter le lait et les
épices, puis la purée d'avocat en
remuant vivement. Retirer du feu, ajouter
la crème et les cubes d'avocat.
