Préparation :
- Coupez les carottes en tranches
très fines. Pressez le jus du citron.
Faites pocher 10 minutes les carottes
dans de l'eau salée avec 1 gousse d'ail,
1 cuillerée à café de cumin, 1 cuillerée
à café de cannelle. Laissez refroidir. Epluchez les
oranges à vif. Tapissez le pourtour de
coupes individuelles avec les quartiers
d'oranges, dressez les carottes au
centre.
