Pour 8 personnes:
Cuisson : 30 à 35 mn. Réfrigération :
2 h
Ingrédients :
-
8 dl de crème fraîche,
-
8 jaunes d'œufs,
-
200 g de sucre,
-
3 gousses de vanille (vanille
Bourbon de préférence),
-
2 dl de lait,
-
8 cuil. à soupe de cassonade.
Préparation :
- Blanchir les jaunes
d'œufs avec le sucre. Incorporer le
lait et la crème fraîche sans les avoir
fait bouillir. Mouler dans des ramequins
et faire cuire 30 à 35 mn au bain-marie
dans le four à 100°C. Laisser reposer
pendant 2 h au réfrigérateur. Laisser
caraméliser
