Ingrédients
:
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50 g de
beurre,
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200 g de chester ou de cheddar,
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8 cuil.
à soupe de bière brune,
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1 cuil. à café de
moutarde,
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sel et poivre,
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8 tranches de pain de mie,
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beurre.
Préparation :
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Faites fondre ]e beurre dans un
petite casserole à fond épais (ou dans
un caquelon à fondue). Ajoutez-y le
fromage râpé et faites fondre le tout en
mélangeant vigoureusement. Versez la
bière et travaillez à la spatule en bois
jusqu'à ce que le tout soit bien fondu
et homogène. Formez des huit à la
spatule pour éviter que le fromage ne se
mette en boule. Ajoutez la moutarde, sel
et poivre (à volonté). Vous pouvez
ajouter également une pincée de poivre
de Cayenne et un peu de Worcestershire
sauce. Faites dorer les tranches de pain
dans du beurre (d'un côté seulement) et
recouvrez-les de la préparation au
fromage. Faites-les gratiner pendant
quelques minutes à four chaud, jusqu'à
ce qu'il se forme une croûte dorée.
Servez accompagné de tomates coupées en
quartier et de feuilles de cresson.
