|
Pour 5
personnes: Ingrédients :
-
1 croûte à vol-au-vent
achetée toute faite.
Garniture:
-
1,500 kg de
moules,
-
6 noix de coquilles St-Jacques,
-
1 sachet
de court-bouillon pour poisson,
-
200 g de petites
crevettes cuites et décortiquées,
-
1 petite
boîte de quenelles de poisson.
Sauce:
-
75 g de
beurre,
-
50 g de farine,
-
4 dl de lait,
-
le jus de
cuisson des moules,
-
un filet de citron,
-
1 cuil. à
soupe de concentré de tomates,
-
sel et poivre,
-
quelques grains de poivre vert,
-
100 g de crème
fraîche.
-
Quelques crevettes bouquet à volonté
pour la garniture.
|
 
|
