Préparation :
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garniture:
coupez 100 g d'abricots en deux,
ôtez les noyaux. Mixez les fruits avec
les œufs entiers, le sucre, et la
vanille. Tout en mixant, versez le
beurre fondu sur le mélange. Coupez le
reste des abricots en quatre. Réservez
les noyaux. Disposez les quarts
d'abricots sur la pâte en attente de
façon qu'ils tiennent debout. Cassez une
douzaine de noyaux, récupérez les
amandes, plongez-les quelques instants
dans de l'eau bouillante. Egouttez-les, ôtez leur
peau. Répartissez les amandes sur le
dessus de la tarte, recouvrez avec la
crème.
Faites
cuire à four chaud 230° (7 au
thermostat) pendant 35 mn environ. La
crème doit être prise pour que la tarte
soit cuite.
Démoulez,
laissez refroidir.
