Ingrédients
:
- 2 petits
poulets de 600 g environ,
- 200 g de riz,
- 50 g de
beurre,
- 2 oignons,
- 1 poignée de persil,
- 1 cuil. à
thé de basilic,
- 300 g de champignons,
- 3 cuil. à
soupe de concentré de tomates,
- eau,
- sel et poivre.
Préparation :
-
Découpez les
poulets et faites dorer les morceaux.
Dans le même caquelon, ajoutez les
oignons finement hachés, le sel, le
poivre ainsi que le basilic. Lorsque les
oignons sont bien revenus, incorporez les
champignons éminces, le concentré de
tomates et couvrez à demi d'eau. Laissez
cuire à l'étouffée pendant une heure
environ. Une dizaine de minutes avant de
servir, éparpillez le persil haché.
Faites cuire séparément du riz à la
créole et étendez-le sur un plat de
service chauffé. Disposez alors les
morceaux de poulet ainsi que la sauce.
