Préparation :
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Hachez les fruits
confits et faites-les macérer quelques
instants, dans un peu de kirsch. Fouettez
les blancs d'œufs en neige très
ferme, en y ajoutant 1 filet de jus de
citron et le sucre glace. Sur un plat
long (allant au four), disposez la
moitié des biscuits boudoirs. Recouvrez
de fruits confits macérés. Déposez
dessus la glace, sortant du congélateur,
puis une deuxième couche de biscuits.
Recouvrez le tout, à l'aide d'une
spatule, de blancs en neige sucrés.
Mettez dans le four très chaud (th 8-9),
5 mn environ. Servez immédiatement.
