Préparation :
-
Cassez les oeufs
dans un saladier. Battez-les légèrement
avec le sel et le poivre. Beurrez une
petite casserole, versez-y les oeufs.
Faites prendre doucement en tournant sans
arrêt à la cuillère en bois jusqu'à
ce que l'ensemble ait pris une
consistance crémeuse. Ajoutez la chair
du crabe (chair molle émiettée, chair
des pattes coupée en petits morceaux).
Retirez du feu et ajoutez la crème en
mélangeant bien.
