Préparation :
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Mettez le vin blanc
et le bouquet garni dans une casserole,
ajoutez les moules nettoyées. faites
ouvrir les moules à feu vif. Sorte-les
de leurs coquilles et faites-les revenir
au beurre avec l'ail. D'autre part,
nappez le fond de deux petits plats de
crème fraîche, dans chaque plat ajoutez
la moitié des moules, cassez un oeuf
dessus et passez à four chaud pendant 10
mn.
