Ingrédients :
- 400 g de nouilles larges,
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100 g de jambon cru,
- 200
g de blanc de poulet,
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porto,
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50 g de parmesan,
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2 gousses
d'ail,
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1 oignon,
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3 cuil à soupe d'huile,
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persil,
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sauge,
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romarin,
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sel et poivre
Préparation :
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Faire dorer
l'oignon émincé dans l'huile et le
beurre. Ajouter l'ail écrasé et les
tomates pelées et épépinées. Puis le
jambon et le poulet hachés
grossièrement. Arroser d'un verre à
liqueur de porto. Poivrer, ne pas saler
tout de suite à cause du jambon. Cuire
à petit feu 30 mn. Hacher 3 à 4
branches de persil, 2 feuilles de sauge
et quelques brins de romarin. Les ajouter
à la sauce et cuire 15 mn. Vérifier
l'assaisonnement. Cuire les pâtes.
Verser la préparation dessus.
