Préparation :
- Mettre le beurre à température ambiante ; Laver les raisins, les mettre à tremper à l'eau tiède ; Chauffer le lait à 35°c ; En prélever une cuillère à soupe et y émietter la levure ; Délayer sucre et sel dans le restant de lait ; Faire une fontaine dans une terrine tiède avec la farine ; Verser le lait sucré et salé ; Délayer, ajouter peu à peu l'œuf ; Travailler la pâte à la main vigoureusement en la "soufflant" afin de la rendre élastique. Elle se décolle du bout des doigts ; Ajouter la levure délayée et battre à nouveau ; Ajouter le beurre en crème. Battre et laisser poser la pâte au tiède en terrine couverte ; Beurrer largement le moule. Déposer une amande au fond de chaque cannelure du moule ; Ajouter les raisins égouttés à la pâte levée après l'avoir rompue à la main. En garnir le moule sans déplacer les amandes. Laisser poser avant d'enfourner ; Enfourner à four préchauffé (th. 6 - 200°c) Cuire 30 à 40 minutes selon la grosseur ; Vérifier l'appoint de la cuisson. Démouler sur une grille ; Saupoudrer de sucre glace lorsqu'il est froid.