Préparation :
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:Pelez 1,200 kg
d'abricots (ébouillantez-les au
préalable pour plus de facilité),
dénoyautez-les et écrasez la chair en
purée fine (passez-la au mixeur).
Ajoutez 250 g de sucre glace et 200 g de
crème fraîche fouettée. Faites glacer
et servez en coupes décorées d'amandes
effilées grillées.
