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Ingrédients :
- 1 kg de farine
boulangère ,
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75 g de levure de boulangerie ,
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15 g
de sel ,
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100 g de sucre semoule ,
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15 g de cannelle
moulue ,
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50 g de saindoux non salé ,
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450 g de
beurre ,
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450 g de lait à 25°C ,
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4 œufs frais
de +/- 60 g ,
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450 g de sucre perlé N° 4 (très
gros) ,
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100 g de beurre . |
 
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