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Zone de Texte: Gaufre n°6
Zone de Texte: Ingrédients :
- 500g de farine, 
- 3 œufs, 
- 250g de beurre, 
- sel, 
- 2 cuillerées à soupe de cassonade, 
- 25cl de lait, 
- 1/2 litre de bière de ménage, 
- 15g de levure de boulanger, 
- du rhum, 
- une gousse de vanille

Préparation : 
- Mettre le lait à tiédir. Prendre trois cuillerées à soupe pour y délayer la levure. Faire fondre le beurre dans le reste du lait vanillé, laisser refroidir. Mettre la farine dans un grand saladier, faire une fontaine, y mettre les jaunes d’œufs, une pincée de sel, la cassonade et la levure délayée. Verser peu à peu, en mélangeant bien, le lait où a fondu le beurre, puis la bière pour obtenir une pâte homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes. Ajouter un verre de rhum et les blancs d’œufs battus en neige. Couvrir d’un torchon et laisser reposer à proximité d’une source de chaleur pour favoriser la levée (la pâte doit doubler de volume).

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