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Zone de Texte: Gaufre n°5
Zone de Texte: Ingrédients :
- 1 kg de farine, 
- 600 g de beurre, 
- 600 g de sucre perlé No 4 (très gros), 
- 50 g de sucre semoule, 
- 3 œufs, 
- 75 g de levure, 
- 50 g de miel, 
- 5 dl de lait et d'eau, 
- 15 g de sel, 
- vanilline ou cannelle 

Préparation : 
- Délayer la levure dans le lait. Mélanger avec 600 g de farine afin d'obtenir une bonne pâte homogène puis laisser reposer 15 min. Ajouter ensuite les 400 g restants de farine, 500 g de beurre, 50 g de sucre semoule, 3 œufs, 50 g de miel et les 15 g de sel. Laissez reposer encore un quart d'heure (pas plus!) avant d'ajouter les 100 g de beurre et le sucre perlé. Faire des pâtons d'une taille appropriée à vos fers et c'est parti pour la cuisson.

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