Ingrédients :
- 1 kg de
farine,
-
600 g de beurre,
-
600 g de sucre perlé No
4 (très gros),
-
50 g de sucre semoule,
-
3
œufs,
-
75 g de levure,
-
50 g de miel,
-
5 dl de
lait et d'eau,
-
15 g de sel,
-
vanilline ou cannelle
Préparation :
-
Délayer la levure
dans le lait. Mélanger avec 600 g de
farine afin d'obtenir une bonne pâte
homogène puis laisser reposer 15 min.
Ajouter ensuite les 400 g restants de
farine, 500 g de beurre, 50 g de sucre
semoule, 3 œufs, 50 g de miel et les
15 g de sel. Laissez reposer encore un
quart d'heure (pas plus!) avant d'ajouter
les 100 g de beurre et le sucre perlé.
Faire des pâtons d'une taille
appropriée à vos fers et c'est parti
pour la cuisson.
