Ingrédients:
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4 œufs
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140 g de noix pilées + quelques cerneaux ,
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140 g
de sucre ,
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50 g de chocolat râpé ,
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45g de brioche
grillée ,
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1/2 litre de crème montée en
Chantilly ,
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1 sirop de sucre ,
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1 filet d'huile.
Préparation :
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Travaillez les
jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez
le chocolat, les noix pilées, la brioche
réduite en chapelure. Mélangez et
ajoutez les blancs d'œufs montés en
neige. Répartissez la préparation dans
deux moules égaux huilés. Faites cuire
10 mn à 180 °C (th. 6), puis démoulez
chaque gâteau sur le dos d'une assiette
creuse. Mettez 1 h au frais. Posez l'un
des gâteaux sur un plat de service.
Remplissez-le de crème Chantilly et
recouvrez-le du deuxième gâteau.
Badigeonnez de sirop de sucre et
garnissez de cerneaux.
