DORADE A LA PROVENCALE

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Pour 4 personnes préparation :30 mn cuisson :25 mn

Ingrédients :
- 1 dorade de 600g vidée et débarrassée de son arête centrale ,
- 400 g de tomates ,
- 1 poivron vert ,
- 1 poivron rouge ,
- 2 fonds d'artichauts surgelés ,
- 400 g de pommes de terre,
- 1 œuf ,
- 1 oignon ,
- 2gousses d'ail,
- 1 bouquet de persil,
- 1cl d’huile d'olive,
- 1 branche de thym ,
- Sel et poivre.,

Préparation :
-  Lavez les poivrons et les tomates, épépinez -les. Epluchez les pommes de terre .Détaillez ces légumes en dés ainsi que les fonds d'artichauts. Pelez l'oignon, émincez-le. Pelez l'ail, ôtez lui son germe, écrasez -le. Lavez et hachez le persil.
Préchauffez le four th 5(180°C). Dans un saladier, mélangez les légumes salez et poivrez. Réservez-en la moitié. Mêlez-y l'œuf, l'ail et le persil pour en farcir la dorade. Recousez-la avec du fil de cuisine.
Huilez un plat allant au four. Disposez-y la dorade et le reste des légumes. Ajoutez le thym. Salez et poivrez la dorade. Laissez cuire 25 mn en arrosant du jus de cuisson de temps à autre. Servez bien chaud.

 
 
 		  
 

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