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Pour 4
personnes:
Ingrédients
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1 côte de
bœuf d'environ 1 kg 250,
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6 échalotes,
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2
verres de bordeaux rouge,
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25 g de beurre,
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1 bonne
cuillerée à soupe de farine,
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1 petit verre de
cognac,
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sel et poivre,
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persil,
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thym,
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laurier.
Garniture:
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cresson,
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pommes sautées.
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