Préparation :
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Blanchissez
12 mn les poireaux nettoyés, puis
laissez-les égoutter. Ensemble, mixez le
fromage blanc et les œufs. Ajoutez
à la fin la moitié seulement de fromage
râpé, assaisonnez. Hachez au couteau les
poireaux bien égouttés et mélangez-les
avec la moitié du fromage. Au fond du
plat beurré, posez une couche de jambon
grossièrement coupé, versez les
poireaux, remuez à la fourchette, puis
couvrez avec le reste du fromage qui est
toujours du parmesan à préférer au
gruyère plus fade. Saupoudrez avec les 25 g de
parmesan restant. Arrosez d'un peu
d'huile parfumée ou de beurre fondu.
Cuisson : 20 mn à four préchauffé
assez chaud.
