Préparation :
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Hachez l'oignon et faites-le
revenir dans du beurre. Ajoutez-y les
laitues nettoyées et lavées. Mouillez
avec une tasse d'eau. Assaisonnez de sel
et de poivre et laissez cuire à petit
feu. Poêlez les côtes de porc,
assaisonnez-les, dressez-les sur le plat
de service et entourez-les de laitues
braisées, ainsi que des pommes passées
au beurre. Nappez avec le jus de cuisson
et garnissez avec le persil haché
