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Préparation
: 30 mn Cuisson : 3 h
Ingrédients
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1 kg de
bœuf dans sa culotte ;
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1 ou 2 couennes de
lard,
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60 g de beurre ou de margarine,
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2 oignons,
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400 g de carottes nouvelles,
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500 g de pommes de
terre à chair ferme,
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1/2 boîte de petits pois
fins en conserve,
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1 verre de vin blanc sec,
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2
verres de bouillon (ou d'eau chaude),
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1 bouquet
garni,
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persil haché,
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sel et poivre.
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