Préparation :
- Couper
les avocats en deux dans le sens de la
longueur. Enlevez les noyaux. Faites
durcir les oeufs. Mettez-les à l'eau
froide, afin de les éplucher facilement,
coupez-les en deux. Réservez les jaunes.
Hachez les blancs en petits morceaux.
Ajoutez de la mayonnaise de manière à
faire un mélange crémeux. Emplissez le
milieu des avocats avec ce mélange.
Disposez dessus les crevettes cuites et décortiquées.
Saupoudrez avec les jaunes d'oeufs que
vous aurez passés à la moulinette.
Servez bien froid, après avoir garni le
plat avec des feuilles de laitue. Vous
pouvez servir à part, en saucière, de
la mayonnaise au citron
