Préparation :
- Lavez et essuyez
les aubergines, coupez-les en deux dans
le sens de la longueur. Salez, poivrez.
Hachez finement l'ail et le persil. Mélangez
avec la chapelure, huilez copieusement et
garnissez de ce hachis chaque moitié
d'aubergine. Enveloppez-les dans les carrés
d'aluminium beurrés et mettez à cuire
au four ou sur le gril du barbecue
pendant 30 minutes environ
