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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
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3 belles
aubergines,
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sel,
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4 cuil. à soupe d'huile.
Farce :
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300 g de champignons,
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3 oignons,
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2 échalotes,
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1
gousse d'ail,
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un bouquet de persil,
-
30 g de
beurre,
-
sel et poivre,
-
chapelure.
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Préparation :
- Couper les
aubergines en deux. Entaillez-les sur le
pourtour avec la pointe d'un couteau à
un cm du bord et incisez la chair du
centre. Saupoudrez de gros sel. Quand les
aubergines ont rendu leur eau, rincez-les
rapidement et essuyez-les. Faites-les
frire à la poêle dans l'huile, retirez-les
et creusez le centre à l'aide d'une
petite cuillère. Hachez les oignons,
l'ail et les échalotes, faites-le fondre
dans une poêle avec les champignons et
la chair retirée des aubergines.
Assaisonnez. Répartissez la farce dans
les demi-aubergines, mettez dans un plat
huilé allant au four, saupoudrez de
chapelure et faites gratiner quelques
minutes au four .
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