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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes.
Ingrédients
:
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2 belles
aubergines,
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1 tasse de riz,
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150 g de Comté,
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150
g de jambon cru de montagne coupé en petits dés,
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1/4 de litre de crème fraîche,
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fines herbes,
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sel et poivre,
-
huile.
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Préparation :
- Allumez le four (th
8). Nettoyez les aubergines. Coupez-les
en deux. Assaisonnez-les (sel, poivre),
et mettez-les au four sur une plaque huilée
pendant 25 minutes. Préparez une tasse
de riz créole (20 minutes à l'eau
bouillante salée). Egouttez-le. Râpez
le Comté. Sortez les aubergines du four.
Elles doivent être mi-cuites. Retirez à
l'aide d'une petite cuiller, et sans trop
insister, la pulpe. Ecrasez-la grossièrement
à la fourchette. Mélangez la pulpe des
aubergines avec le riz cuit, le Comté râpé,
le jambon cru de montagne en petits dés
et des fines herbes. Garnissez les moitiés
d'aubergines de cette farce. Arrosez-les
de crème fraîche et passez à four
chaud 15 minutes. (th 8, 250°C)
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