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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes: Préparation 20 mn. Cuisson: 1 h. Ingrédients
:
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4
aubergines,
-
2 gousses d'ail,
-
500 g de tomates,
-
4
cuil. à soupe d'un fin hachis d'ail et persil,
-
un
demi verre d'huile,
-
un demi coeur de céleri,
-
200
g de lard de poitrine
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Préparation :
- Coupez le lard en
fins lardons. Faites-les rissoler dans
une cuillerée à soupe d'huile. Hachez
finement le coeur de céleri, les lardons
étant bien dorés, retirez-les. Faites
étuver le céleri dans leur jus cuisson.
Prenez un plat creux en terre, frottez-le
avec les gousses d'ail. Coupez les
aubergines en tranches d'un demi centimètre
d'épaisseur dans le sens de la longueur,
pelez les tomates. Coupez-les en tranches
d'un cm d'épaisseur. Emplissez la
terrine de tranches d'aubergines, céleri,
lardons et tomates par couches alternées,
en saupoudrant chaque couche d'aubergines
de hachis ail et persil. Assaisonnez,
terminez par une couche d'aubergines.
Arrosez avec de l'huile. Couvrez. Mettez
1 h à four moyen. Servez dans le plat de
cuisson.
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