Préparation :
- Faites chauffer un
peu d'huile dans une poêle et faites-y
revenir le lard émincé et l'oignon haché.
Parfumez avec le curry et placez-y les
aubergines coupées en rondelles que vous
aurez fait dégorger dans du sel. Lorsque
les aubergines sont dorées, prolongez la
cuisson à petit feu pendant environ 45
minutes. Servez bien chaud.
