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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 2
personnes: Préparation: 5 mn. Cuisson: 10 mn. Ingrédients
:
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1 aubergine
assez grosse,
-
1 petite tomate,
-
1/2 oignon,
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1 pincée
de cumin antillais,
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1 cuil. à café de curcuma,
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1/2 cuil. à café de piment en poudre,
-
1/2 cuil.
à café de coriandre en poudre,
-
1/2 cuil. à café
de sel,
-
1 pincée de garam massala,
1 litre
d'huile à friture.
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Préparation :
- Faire chauffer
l'huile dans la bassine à friture.
Laver, essuyer l'aubergine, la couper en
dés de 2 cm x 2 cm, les jeter dans
l'huile chaude et les faire frire jusqu'à
coloration blond doré. Les disposer sur
du papier absorbant. Couper la tomate en
petits dés, éplucher l'oignon et l'émincer.
Faire chauffer 1 cuillerée à soupe
d'huile dans une poêle, y faire fondre
les oignons, ajouter le cumin antillais,
puis les dés de tomate, mélanger.
Ajouter le curcuma, le piment, la
coriandre et le sel, et 1 cuillerée à
soupe d'eau. Ajouter les dés
d'aubergines frits, bien remuer. Laisser
chauffer quelques minutes. Ajouter au
dernier moment la pincée de garam
massala.
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