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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes :
Ingrédients
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4
artichauts,
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200 g de viande de veau hachée,
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100
g de chair à saucisse de veau,
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50 g de pain de
mie,
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1/2 litre de bouillon de viande,
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1 oeuf,
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2 cuil. à soupe de fines herbes hachées,
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sel,
poivre, paprika, 50 g de beurre.
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Préparation :
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Parez les
artichauts. Faites-les cuire à l'eau salée
25 mn à couvert. Egouttez-les, laissez-les
refroidir. Pendant ce temps, mettez le
bouillon à chauffer, versez-le sur le
pain émietté. Ajoutez la viande et la
chair à saucisse, mélangez bien,
incorporez les fines herbes, salez,
poivrez, saupoudrez d'une pincée de
paprika. Terminez la préparation de
cette farce enliant avec l'oeuf battu.
Faites cuire à l'étuvée en remuant
constamment. Farcissez les artichauts de
ce mélange après avoir retiré à
chaque coeur les feuilles violettes et le
foin. Mettre à four chaud 25 mn après
avoir posé un noix de beurre sur chaque
artichaut. Vous pouvez éventuellement
servir ce plat avec une sauce béchamel.
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