Ingrédients
:
- 4
artichauts,
- 50 g de beurre,
- 100 g de poitrine fumée,
- 1 gros oignon,
- 2 tomates (ou 1 cuillerée à
soupe de tomate concentrée),
- 1 verre de vin
blanc sec,
- sel et poivre.
Préparation :
-
Tranchez
les artichauts en deux dans le sens de la
hauteur. Creusez-les en ôtant les
feuilles violettes et le foin que vous détacherez
facilement avec un couteau aiguisé.
Faites revenir les demi-artichauts dans
l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud.
Salez et poivrez légèrement. Coupez le
lard en dés. Hachez l'oignon. Faites
dorer avec un peu de beurre. Ajoutez-Y
les tomates en morceaux ou, à défaut,
la tomate concentrée. Salez légèrement.
Poivrez bien. Emplissez les artichauts de
cette farce. Mouillez avec un verre de
vin blanc sec. Fermez l'autocuiseur.
Laissez cuire doucement 20 minutes à
partir de la mise en rotation de la
soupape.
