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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes :
Ingrédients
:
- 8 petits
artichauts violets,
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200 g jambon cuit,
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1 jaune
d'œuf,
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100 g de gruyère râpé,
-
50 g de
chapelure,
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150g lard maigre,
-
50 g de beurre,
-
persil,
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thym,
-
laurier,
-
sel et poivre.
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Préparation :
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Couper les feuilles
dures, faire tremper les artichauts après
avoir enlevé le foin, dans de l'eau
citronnée. Préparer la farce: hacher le
lard, le jambon, mélanger avec la
chapelure, le fromage râpé, le jaune
d'œuf, le persil, sel, poivre et l'huile
nécessaire pour lier l'appareil.
Egoutter les artichauts et les farcir.
Ranger les artichauts dans une casserole,
ajoutez de l'eau, de l'huile, thym,
laurier, couvrir et cuire lentement 1 h
à four moyen en mouillent de temps à
autre avec le liquide de cuisson. Si l'on
veut faire gratiner le plat, ôter le
couvercle en fin de cuisson.
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