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Pour 4 personnes :
Préparation: 20 mn. Cuisson: 50 mn.
Préparation :
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8 artichauts,
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1
citron,
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1 feuille de laurier,
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5 cl de vin
blanc sec,
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80 g de parmesan râpé,
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sel et poivre.
Pour la farce :
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250 g de boeuf
haché,
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1 oeuf,
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1 oignon,
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1/2 bouquet de
persil,
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2 brins d'estragon,
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2 cuil. à
café de chapelure,
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1 clou de girofle,
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1
pincée d'herbes de Provence,
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50 g
d'emmental râpé,
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2 cuil. à soupe
d'huile d'olive,
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sel, poivre
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