Préparation :
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Couper les
artichauts en quatre, raccourcir les
feuilles, parer, laver, sécher. Mettre
l'huile et Le beurre dans un sautoir,
laisser chauffer, y jeter les oignons
hachés grossièrement. Faire légèrement
revenir. Ajouter les artichauts. Faire
encore revenir. Arroser avec le cidre.
Couvrir. Laisser mijoter.
