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Pour 4
personnes : Ingrédients :
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500 g de seiches,
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1
oignon,
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10 dl d'huile d'olive,
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ail ,
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1 boîte de
concassée de tomate,
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1cuil. à soupe de
concentré de tomate,
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50 cl de crème fraîche
épaisse,
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bisque et homard, (ou jus de pré
cuisson des seiches)
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1 cuil . à café de piment
de Cayenne, ( facultatif)
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Sel,
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beurre doue,
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cognac.
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