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Ingrédients
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500 g
d'anguilles,
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200 g d'oseille,
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150 g d'épinards,
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une poignée de persil,
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deux branches d'estragon,
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un peu de sauge,
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une brindille de thym,
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une
feuille de laurier,
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un verre de vin blanc sec,
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deux jaunes d'œufs,
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1 dl de crème,
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un jus
de citron,
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du beurre. |
 
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