Ingrédients
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1,2 kg
d'anguilles,
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50 g de beurre,
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2 gousses d'ail,
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Sel et
poivre,
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2 feuilles de laurier,
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1/2 litre de
bon vin blanc sec,
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3 oignons,
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1 grosse cuil. à soupe
de chapelure..
Préparation :
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Coupez en tronçons
les anguilles écorchées. Dorez-les
vivement au beurre chaud. Disposez les
morceaux dans un plat allant au four et
parsemez-les d'ail haché. Salez,
poivrez, ajoutez le laurier. Arrosez de
vin et couvrez le poisson de rondelles
d'oignon. Saupoudrez le tout de
chapelure. Mettez au four préchauffé à
température moyenne et laissez cuire
durant 30 mn environ.
