Préparation :
- Tronçonner une
anguille jaune bien nettoyée et
dépouillée. Placer ces tronçons dans
un bol avec des tranches minces de
jambon, un verre de vin jaune, des
pousses de bambou émincées, sel, oignon
et gingembre hachés. Cuire au
bain-marie. Servir avec du riz et une
sauce soja.
