Préparation :
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Façonnez la pâte
d'amandes en boulettes en formant un
creux au milieu. Placez une amande dans
ce creux. Préparez un caramel en faisant
fondre le sucre et l'eau jusqu'à la
couleur désirée. Ajoutez le citron.
Placez le caramel dans un bain-marie
chaud pour qu'il reste liquide et
trempez-y chaque boulette en utilisant
une fourchette. Après durcissement du
caramel, placez les boulettes dans des
caissettes en papier.
